- in primele 10 minute: 10 lingurite de zahar iti intra in organism (100% din cantitatea recomandata zilnic). Nu vomiti imediat din cauza abundentei de dulce pentru ca acidul fosforic taie din greata.
- 20 de minute: zaharul din sange cauzeaza un exces de insulina. Ficatul tau reactioneaza la acest lucru transformand cat mai mult zahar in grasime.
- 40 de minute: absorbtia de cafeina e completa. Ti se dilata pupilele, iti creste tensiunea si ca raspuns, ficatul elibereaza mai mult zahar in sistemul circulator.
- 45 de minute: corpul tau creste productia de dopamina, stimuland centrii nervosi ai placerii din creierul tau.
- >60 de minute: acidul fosforic uneste calciul, magneziul si zincul din intestinul subtire, provocand o crestere a metabolismului.
- >60 de minute: Proprietatile diuretice ale cafeinei intra in joc (iti vine sa urinezi). Evacuezi calciul, magneziul si zincul ce erau destinate oaselor, precum si sodiu, electrolit si apa.
- >60 de minute: pe masura ce abrambureala din tine se calmeaza, vei avea o lipsa de zahar. Esti iritabil, nervos si/sau lipsit de vlaga. Practic ai eliminat toata apa din Cola si odata cu ea, si o multime de elemente nutritive ce puteau fi folosite de catre organismul tau spre exemplu, in abilitatea de a te hidrata sau in intarirea oaselor si dintilor.
Toate acestea sunt urmate in orele viitoare de o lipsa de cafeina.
P.S.: Nu Coca-Cola in sine e dusmanul aici. Este vorba de combinatia dinamica dintre o cantitate enorma de zahar, cafeina si acid fosforic, iar acestea se gasesc in aproape toate sucurile de pe piata!
miercuri, 14 ianuarie 2009
luni, 12 ianuarie 2009
Destiny...
Inca nu m-am hotarat daca exista destin sau nu, daca sa cred in el sau nu, daca viata e doar consecinta actiunilor noastre sau "ce ti-e scris in frunte ti-e pus"...Nu mai stiu daca sa ma straduiesc sa le fac perfect pe toate sau sa stau cuminte intr-un colt asteptand sa treaca toate si sa ma gaseasca cineva...poate persoana aceea care e undeva acolo pentru fiecare dintre noi...Nu v-am spus? Am auzit ca exista! :)
Poate oamenii inventeaza lucruri si apoi traiesc cu speranta zilei de maine..maine voi lua o decizie, maine voi face treaba care o aveam azi, maine voi face ceva nou, maine... Cu timpul inveti ca exista un "maine" pentru fiecare zi...
O sa mai scriu...maine... :)
Poate oamenii inventeaza lucruri si apoi traiesc cu speranta zilei de maine..maine voi lua o decizie, maine voi face treaba care o aveam azi, maine voi face ceva nou, maine... Cu timpul inveti ca exista un "maine" pentru fiecare zi...
O sa mai scriu...maine... :)
marți, 6 ianuarie 2009
Nitrati si nitriti
Nitriţii şi nitraţii sunt componenţi naturali ai solului, proveniţi din mineralizarea substanţei azotate de origine vegetală sau animală datorată în primul rând microorganismelor existente în sol.
* parte din ei sunt absorbiţi din rădăcinile plantelor şi servesc la sinteza proteinelor şi a altor compuşi cu azot, iar altă parte este antrenată de apele de suprafaţa şi de cele care traversează solul, regăsindu-se în râuri, lacuri sau în pânza de apă freatică.
* În mod natural între nitriţii şi nitraţii din sol, apă şi plante se stabileşte un echilibru care să ducă la utilizarea intensivă, în agricultură, a îngrăşămintelor organice naturale sau a celor azotoase sintetice. Produşii lor de degradare îmbogăţesc solul acumulându-se în plantele cultivate, până la nivele dăunătoare pentru consumatori.
* Prin intermediul furajelor şi al apei nitriţii şi nitraţii ajung în organismul animalelor şi de aici în alimentaţia omului.
* Ambele substanţe mai sunt utilizate ca aditivi alimentari în preparatele de carne şi unori în laptele destinat producţiei de brânzeturi, pentru ameliorarea însuşirilor senzoriale şi prelungirea duratei de păstrare. Astfel se previne alterarea precoce produsă în special de bacteriile coliforme şi mai ales balonarea târzie a brânzeturilor maturare(tip caşcaval, Olanda, Tropist) datorată bacteriilor din gama Clostridium.
Utilizarea nitriţilor şi nitraţilor în laptele destinat brânzeturilor este tolerată, având în vedere că mare parte din acestea se elimină în zer, iar cantităţile rămase în brânză scad treptat în timpul maturării.
* În preparatele din carne (şuncă, salamuri, cârnaţi), nitriţii şi nitraţii se utilizează în mod curent pentru menţinerea culorii roz-roşiatic şi pentru efectele lor bacteriostatice şi de dezvoltare a aromei produselor.
Pentru a difuza uniform în masa de carne, nitraţii şi nitriţii se adaugă în sare sau în saramură (1kg nitrat sau 0,5kg nitrit la 100kg sare). Sub acţiunea microorganismelor cu acţiune reducătore din saramură şi din carne nitraţii trec în nitriţi. Aceştia oxidează mioglobina şi hemoglobina din sânge în nitrozomioglobina şi nitrozohemoglobina, care îşi păstrează culoarea roşie în timpul tratamentului cărnii. În lipsa lor, salamurile fierte sau opărite ar căpăta o culoare gri-cenuşie.
În ţara noastră, concentraţia nitriţilor în produsele finite este limitată la maxim 70 mg/kg, iar în unele ţări aceasta poate fi de 200mg/kg. Riscul formării de nitrozamine a adus în actualitate problema revizuirii acestor norme în sensul reducerii lor.
TOXICITATEA NITRATILOR SI NITRITILOR
* În cazul unei diete normale un individ poate ingera circa 100mg nitrat si 3mg nitrit.
* Cantitati importante de nitrite sunt formate endogen in tractul buco-gastro-intestinal 100-1000-mg/kg. Nitritul format endogen reprezină un factor de risc in declansarea cancerului stomacal .
* În conditiile infectiei bacteriene a vezicii urinare nitratul este transformat in nitrit, la nivelul acestui organ, constituind factor de risc în cancerul vezicii urinare.
* Nitraţii sunt mai puţin toxici decât nitriţii . După FAO cantitatea de nitrat tolerată de omul adult este de 5-10mg/kg corp şi zi.
Nitraţii se găsesc în cantitaţi mici în alimente, însa concentraţia lor poate creşte datorită:
• reducerii enzimatice a nitraţilor
• reducerii bacteriene în tractul buco-gastro-intestinal.
Experienţele pe animale au dovedit ca nitriţii produc cancerul sistemului limfatic, are actiune inhibitoare asupra tiroide, acţiune de inhibare a transformării carotenilor în vitamina A, fapt care reduce cantitatea de vitamina A din ficat.
* În cazul dozelor toxice, actiunea nitriţilor se manifestă la nivelul aparatului digestiv şi rinichilor provocand voma, colici, diaree, poliurii şi colaps.
* În combinaţii cu aminele, nitriţii formeaza nitrozamine cu acţiune bazică, teratogenă, mutagenă şi cancerigenă la diferite specii de animale, păsări, peşte şi om.
Nitrozaminele sunt compuşi chimici care prezintă o toxicitate slabă sau medie, dar au un potenţial cancerigen ridicat.
* parte din ei sunt absorbiţi din rădăcinile plantelor şi servesc la sinteza proteinelor şi a altor compuşi cu azot, iar altă parte este antrenată de apele de suprafaţa şi de cele care traversează solul, regăsindu-se în râuri, lacuri sau în pânza de apă freatică.
* În mod natural între nitriţii şi nitraţii din sol, apă şi plante se stabileşte un echilibru care să ducă la utilizarea intensivă, în agricultură, a îngrăşămintelor organice naturale sau a celor azotoase sintetice. Produşii lor de degradare îmbogăţesc solul acumulându-se în plantele cultivate, până la nivele dăunătoare pentru consumatori.
* Prin intermediul furajelor şi al apei nitriţii şi nitraţii ajung în organismul animalelor şi de aici în alimentaţia omului.
* Ambele substanţe mai sunt utilizate ca aditivi alimentari în preparatele de carne şi unori în laptele destinat producţiei de brânzeturi, pentru ameliorarea însuşirilor senzoriale şi prelungirea duratei de păstrare. Astfel se previne alterarea precoce produsă în special de bacteriile coliforme şi mai ales balonarea târzie a brânzeturilor maturare(tip caşcaval, Olanda, Tropist) datorată bacteriilor din gama Clostridium.
Utilizarea nitriţilor şi nitraţilor în laptele destinat brânzeturilor este tolerată, având în vedere că mare parte din acestea se elimină în zer, iar cantităţile rămase în brânză scad treptat în timpul maturării.
* În preparatele din carne (şuncă, salamuri, cârnaţi), nitriţii şi nitraţii se utilizează în mod curent pentru menţinerea culorii roz-roşiatic şi pentru efectele lor bacteriostatice şi de dezvoltare a aromei produselor.
Pentru a difuza uniform în masa de carne, nitraţii şi nitriţii se adaugă în sare sau în saramură (1kg nitrat sau 0,5kg nitrit la 100kg sare). Sub acţiunea microorganismelor cu acţiune reducătore din saramură şi din carne nitraţii trec în nitriţi. Aceştia oxidează mioglobina şi hemoglobina din sânge în nitrozomioglobina şi nitrozohemoglobina, care îşi păstrează culoarea roşie în timpul tratamentului cărnii. În lipsa lor, salamurile fierte sau opărite ar căpăta o culoare gri-cenuşie.
În ţara noastră, concentraţia nitriţilor în produsele finite este limitată la maxim 70 mg/kg, iar în unele ţări aceasta poate fi de 200mg/kg. Riscul formării de nitrozamine a adus în actualitate problema revizuirii acestor norme în sensul reducerii lor.
TOXICITATEA NITRATILOR SI NITRITILOR
* În cazul unei diete normale un individ poate ingera circa 100mg nitrat si 3mg nitrit.
* Cantitati importante de nitrite sunt formate endogen in tractul buco-gastro-intestinal 100-1000-mg/kg. Nitritul format endogen reprezină un factor de risc in declansarea cancerului stomacal .
* În conditiile infectiei bacteriene a vezicii urinare nitratul este transformat in nitrit, la nivelul acestui organ, constituind factor de risc în cancerul vezicii urinare.
* Nitraţii sunt mai puţin toxici decât nitriţii . După FAO cantitatea de nitrat tolerată de omul adult este de 5-10mg/kg corp şi zi.
Nitraţii se găsesc în cantitaţi mici în alimente, însa concentraţia lor poate creşte datorită:
• reducerii enzimatice a nitraţilor
• reducerii bacteriene în tractul buco-gastro-intestinal.
Experienţele pe animale au dovedit ca nitriţii produc cancerul sistemului limfatic, are actiune inhibitoare asupra tiroide, acţiune de inhibare a transformării carotenilor în vitamina A, fapt care reduce cantitatea de vitamina A din ficat.
* În cazul dozelor toxice, actiunea nitriţilor se manifestă la nivelul aparatului digestiv şi rinichilor provocand voma, colici, diaree, poliurii şi colaps.
* În combinaţii cu aminele, nitriţii formeaza nitrozamine cu acţiune bazică, teratogenă, mutagenă şi cancerigenă la diferite specii de animale, păsări, peşte şi om.
Nitrozaminele sunt compuşi chimici care prezintă o toxicitate slabă sau medie, dar au un potenţial cancerigen ridicat.
luni, 8 decembrie 2008
Ale mele...again
Decembrie...de ce e iar decembrie??? Nu vreau sa fie decembrie... Suna copilaresc poate, dar serios, vin sarbatorile si pe mine asta nu ma incanta deloc. Uite ce imi scade mie din entuziasmul care s-a instalat usor usor in inima mea in ultimul timp. Cand faci un pas inainte si incepi sa intelegi ce/cine e pentru tine si ce/cine nu intervine ceva...si brusc,nu mai stii ce trebuie sa faci...nu mai stiu ce sa fac...
vineri, 5 decembrie 2008
Pt Lia Stelea -- Ferocianura de sodiu din sarea de bucatarie
Este deja foarte bine cunoascut faptul ca in Romania exista multe zone cu deficit de Iod in apa si sol. Ca urmare a celor cateva mii de cazuri de hipotiroidism (boala cauzata de lipsa Iodului in organism) si faptului ca o cantitate prea scazuta de iod duce la naşterea unor copii cu indicele de inteligenţă scăzut, s-a decis la nivel national introducerea pe piata a sarii iodate. Toata lumea stie despre introducerea Iodului in sare, insa mai putini ca sarea alba extrafina este tratata cu ferocianura de sodiu (cu rol de antiaglomerant), substanta cunoscuta si ca E535. Din acest motiv sarea extrafină este de 30 de ori mai săracă in magneziu decăt sarea gemă. Şi se ştie că magneziul joacă un rol important in sănătatea inimii. Aceasta este consecinta adaugarii in sarea de bucatarie a E535, substanta considerata toxica, insa ale carei efecte adverse nu sunt cunscute inca...
duminică, 2 noiembrie 2008
Ale mele...
Stand pe margine privesc, ascult, analizez si...ce am realizat azi?
Ceva placut si ceva foarte neplacut! Am realizat ca e frumos sa iubesti, indiferent pe cine,de ce sau cum. Indiferent daca el/ea stie, daca ii pasa...
Inevitabil, trebuie sa spun si despre partea neplacuta. Nu cred ca mai exista oameni onesti, cel putin asa simt acum(poate intr-o zi mi se va demonstra contrariul). Oameni la care nu m-as fi asteptat niciodata inseala, mint si nu au absolut nici o remuscare. E terifiant sa nu poti avea incredere in nimeni, uneori nu stii nici daca poti avea incredere in tine. Incep sa ma gandesc ca e ceva cu care ajungi sa te obisnuiesti, pentru ca toate acestea vin "la pachet" cu prietenii, famila, iubit sau simpli amici sau cunostinte.
Da! Si eu am spus lucruri pe care nu le-am crezut pt simplul fapt ca mi-am dorit sa fie asa sau pt ca interlocutorul asta isi dorea sa auda, am mintit, am tradat, m-am razbunat, am spus secrete pe care trebuia sa le pastrez, am ranit prin promptitudine sau indiferenta...dar oare faptul ca regret schimba cu ceva toate astea? In fond toate sunt lectii in viata asta si atata timp cat inveti din greseli...au si ele rostul lor,nu?
Melancolica azi...poate pt ca a trecut o zi fara sa fie deloc asa cum mi-am dorit-o si pentru ca stiu ca perioada asta este una grea pt un prieten...
Ceva placut si ceva foarte neplacut! Am realizat ca e frumos sa iubesti, indiferent pe cine,de ce sau cum. Indiferent daca el/ea stie, daca ii pasa...
Inevitabil, trebuie sa spun si despre partea neplacuta. Nu cred ca mai exista oameni onesti, cel putin asa simt acum(poate intr-o zi mi se va demonstra contrariul). Oameni la care nu m-as fi asteptat niciodata inseala, mint si nu au absolut nici o remuscare. E terifiant sa nu poti avea incredere in nimeni, uneori nu stii nici daca poti avea incredere in tine. Incep sa ma gandesc ca e ceva cu care ajungi sa te obisnuiesti, pentru ca toate acestea vin "la pachet" cu prietenii, famila, iubit sau simpli amici sau cunostinte.
Da! Si eu am spus lucruri pe care nu le-am crezut pt simplul fapt ca mi-am dorit sa fie asa sau pt ca interlocutorul asta isi dorea sa auda, am mintit, am tradat, m-am razbunat, am spus secrete pe care trebuia sa le pastrez, am ranit prin promptitudine sau indiferenta...dar oare faptul ca regret schimba cu ceva toate astea? In fond toate sunt lectii in viata asta si atata timp cat inveti din greseli...au si ele rostul lor,nu?
Melancolica azi...poate pt ca a trecut o zi fara sa fie deloc asa cum mi-am dorit-o si pentru ca stiu ca perioada asta este una grea pt un prieten...
joi, 30 octombrie 2008
Fibre alimentare
Auzim tot mai des in ultimul timp ca un produs este mai bun decat un altul pentru ca are fibre? Ce sunt aceste fibre si la ce sunt bune? Ei bine voi incerca sa explic asta pe intelesul tuturor...
Fibrele alimentare sunt de fapt glucide nemetabolizabile (nu sunt asimilate de organism, nu produc energie). Ele nu sunt atacate de enzimele tubului digestiv dar au efect fiziologic pozitiv, iar alimentele care le contine se numesc alimente functionale (alimente naturale sau concepute, care au efect fiziologic pozitiv sau previn,uneori trateaza, anumite maladii, in special cele cu substrat alimentar-->hipercolesterolemii, diabet etc.).
Efectele pozitive ale consumului de fibre:
Surse alimentare bogate in fibre alimentare: painea intergrala si cea imbogatite cu produse taratoase, cerealele integrale, morcovii, merele, varza etc.
Fibrele alimentare sunt de fapt glucide nemetabolizabile (nu sunt asimilate de organism, nu produc energie). Ele nu sunt atacate de enzimele tubului digestiv dar au efect fiziologic pozitiv, iar alimentele care le contine se numesc alimente functionale (alimente naturale sau concepute, care au efect fiziologic pozitiv sau previn,uneori trateaza, anumite maladii, in special cele cu substrat alimentar-->hipercolesterolemii, diabet etc.).
Efectele pozitive ale consumului de fibre:
- maresc volumul alimentelor ingerate si induc mai rapid senzatia de satietate (ca urmare se consuma mai putina hrana iar aportul energetic este mai mic-->combat obezitatea)
- au efect hipoglicemiant si hipocolesterolemiant
- combat constipatia, reduc riscul cancerului de colon si litiaza biliara
Surse alimentare bogate in fibre alimentare: painea intergrala si cea imbogatite cu produse taratoase, cerealele integrale, morcovii, merele, varza etc.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
