Target: find a place where I can't be found!!!

De cand ma stiu am stat si am analizat mereu ce e de facut, dar asta dupa ce am actionat impulsiv. Nu faceam decat sa incerc sa repar greselile comise prin imprudenta...Asa sunt eu...Tot eu sunt cea care pune la suflet orice gest sau cuvant a celor din jur, si cea care are ranit mai mult sau mai putin voluntar prin cuvinte sau gesturi. Nu stiu ce fel de om ma fac toate acestea sa fiu, dar parca nici nu mai imi pasa...pentru ca pentru unii dintre noi vine o vreme cand ne dorim sa ne schimbam, sa nu mai fim asa cum ne stiu ceilalti, sau poate asa cum cred ceilalti ca suntem (si fie vorba intre noi, am spus si am sa mai spun ca nu ma cunoaste nimeni cu adevarat).
"Transformarea" a inceput deja, si pot spune ca am facut progrese...insa pana acolo unde vreau sa ajung mai e mult...
So...target: find a place where I can't be found!



But I can tell you the way... ;)

Bauturile energizante

Solicitarile de zi cu zi ne determina sa apelam uneori la mici artificii care sa ne dea energia necesara pentru a le face fata. Fie ca sunt solicitari fizice, ca un antrenament la sala de fitness, fie ca sunt cerinte intelectuale, precum o noapte dinaintea unui examen sau o indatorire de servici care necesita o atentie sustinuta, multe persoane apeleaza, pentru a le face fata, la produse energizante care au un stimulent comun, cafeina: cafea, ceai, ciocolata, cola sau bauturi energizante pe baza de taurina care au aparut si pe piata romaneasca in ultimii ani.
Recent se pune tot mai des problema efectelor nocive pe care le-ar putea avea consumul acestor bauturi asupra organismului. Efectele sale, benefice sau nocive, sunt consecinta ingredientelor pe care le au la baza aceste bauturi. Iata care sunt principalele componenete ale bauturilor energizante:
Carbohidratii
Principalul ingredient al tuturor bauturilor energizante este zaharul. Acesta este sursa de energie necesara tuturor celulelor din corp pentru a functiona. O cutie de bautura energizanta contine 27 grame de zahar (sucroza si glucoza), avand o valoare energetica de 112.5 kcal. Studiile au aratat ca aceasta cantitate de zahar incetineste evacuarea gastrica si produce deshidratare. In plus, consumul exagerat de bauturi energizante cu continut ridicat in fructoza poate produce diareea, accentuand deshidratarea. De aceea, bauturile enrgizante nu trebuie folosite ca o metoda de rehidratare dupa exercitii fizice, tocmai din motivele mentionate mai sus.
Cofeina
Este un stimulent al sistemului nervos central, insa efectul este temporar si cand acesta a trecut persoana se simte inceata si letargica. Studiile au aratat ca efectul ingestiei de cafeina dureaza aproximativ 2 ore. Doza necesara pentru pentru a obtine o imbunatatire evidenta a performantelor fizice si intelectuale este de 6 mg pentru fiecare kilogram al corpului. Asta inseamana ca un adult ar trebui sa bea peste cinci cutii de energizant, in conditiile in care o cutie de bautura energizanta contine cafeina cam cat o cafea, adica 80 mg. In cantitati moderate cafeina are efecte benefice asupra organismului, intrucat stimuleaza functiile fiziologice si psihologice, imbunatateste viteza de reactie si vigilenta. De asemenea, in timpul activitatilor fizice, cafeina stimleaza arderea grasimilor si transformarea acestora in energie. Problema consumului unei cantitati atat de mari de cafeina este data de reactiile sale adverse. Cafeina este diuretic, deci va produce deshidratare. Are de asemenea efect laxativ ce contribuie la agravarea deshidratarii. In plus, cafeina da un grad de dependenta, astfel ca va fi nevoie de doze din ce in ce mai mari pentru a obtine acelasi efect asupra performantelor. Dozele ridicate pot induce si o serie de tulburari cardiace precum palpitatii, artitmii, hipertensiune.
Extracte de plante
Unele bauturi energizante contin diferite extracte de plante precum guarana, echinaceea, ginkgo biloba sau gingseng. Acestea contin o forma naturala de cafeina, insa concentratia sa este destul de scazuta in aceste plante, de aceea producatorii adauga cafeina sintetica pentru a spori efectul stimulant al bauturii. Pentru aceste plante exista putine dovezi stiintifice privind eficienta si efectele lor. Unele dintre aceste pot produce diferite interactiuni medicamentoase, potentand sau din contra, micsorand efectele unor medicamente. Multe persoane pot fi alergice la unele componente ale acestor extracte. Reactiile alergice pot merge de la cele mai usoare pana la cele mai grave, amenintatoare de viata.
Taurina
Este un aminoacid produs de obicei si de organism, in special in muschi, creier, inima si sange. Un adult de 70 kg are in corp aproximativ 70 g de taurina distribuita in tot organismul, adica de 70 de ori mai multa taurina decat o cutie de bautura energizanta. Uneori, in conditii de stres sau de efort fizic, corpul uman elimina prin urina o cantitate de taurina mai mare, pe care nu o poate sintetiza rapid pentru a compensa pierderea. In acest caz consumul de bautura energizanta este benefic pentru ca asigura o refacere a deficitului de taurina. Taurina din aceste bauturi este o substanta sintetica, produsa de companiile farmaceutice. Printre efectele taurinei in organism se numara: reglarea temperaturii, reducerea stresului, cresterea performantelor inimii si detoxifierera organismului.
Vitamine
Aceste bauturi contin o parte din complexul vitaminelor B care sunt necesare pentru buna functionare a organismului si imbunatatesc performanta mentala.
Exista contraindicatii pentru consumul bauturilor energizante?
Dupa cum am mentionat mai sus, o cutie de bautura energizanta contine tot atata cafeina cat o ceasca de cafea, de aceea, toleranta la cafeina este principalul motiv de limitare a consumului acestor bauturi. Din acest motiv nu se recomanda consumul acestor produse de catre persoanele hipertensive, cu aritmii, sau cu toleranta scazuta la cafeina. Este contraindicat consumul si pentru copii, femeile gravide si femeile care alapteaza, deoarece cafeina se elimina mult mai incet din corpul lor si al fatului.
Trebuie retinut ca bauturile energizante nu au rolul de a potoli setea, mai ales ca o parte din ingrediente au tentinta de a produce deshidratare. De aceea in activitatile sportive solicitante, bautura energizanta se consuma cu 30 de minute inainte de a incepe, urmand ca ulterior sa se consume apa sau racoritoare. Dupa cum recomanda si producatorii, nu trebuie sa se consume mai mult de patru cutii pe zi.
Este de asemenea contraindicat consumul acestor bauturi in combinatie cu alcoolul, deoarece sunt diminuate efectele pozitive ale bauturii.

Sunt un pericol pentru sanatate bauturile enrgizante?
Studiile oamenilor de stiinta si cercetatorilor din domeniul toxicologiei, medicinei interne si psihologiei au aratat ca daca nu sunt depasite dozele recomandate si atata timp cat nu exista contraindicatii, consumul acestor bauturi nu s-a dovedit periculos pentru organism. Cu toate acestea exista tari precum Franta, care au un control foarte riguros al produselor alimentare si care au interzis comercializarea bauturilor energizante pentru motivul ca nu exista suficiente studii care sa arate impactul asupra sanatatii pe termen lung. De altfel, in Statele Unite, organismul care controleaza alimentatia si medicamentele (FDA), refuza sa includa aceste bauturi in categoria produselor alimentare, existand mai degraba intentia de a le incadra in randul produselor farmaceutice.

Ce se intampla in corpul tau dupa ce bei o Coca-Cola

- in primele 10 minute: 10 lingurite de zahar iti intra in organism (100% din cantitatea recomandata zilnic). Nu vomiti imediat din cauza abundentei de dulce pentru ca acidul fosforic taie din greata.
- 20 de minute: zaharul din sange cauzeaza un exces de insulina. Ficatul tau reactioneaza la acest lucru transformand cat mai mult zahar in grasime.
- 40 de minute: absorbtia de cafeina e completa. Ti se dilata pupilele, iti creste tensiunea si ca raspuns, ficatul elibereaza mai mult zahar in sistemul circulator.
- 45 de minute: corpul tau creste productia de dopamina, stimuland centrii nervosi ai placerii din creierul tau.
- >60 de minute: acidul fosforic uneste calciul, magneziul si zincul din intestinul subtire, provocand o crestere a metabolismului.
- >60 de minute: Proprietatile diuretice ale cafeinei intra in joc (iti vine sa urinezi). Evacuezi calciul, magneziul si zincul ce erau destinate oaselor, precum si sodiu, electrolit si apa.
- >60 de minute: pe masura ce abrambureala din tine se calmeaza, vei avea o lipsa de zahar. Esti iritabil, nervos si/sau lipsit de vlaga. Practic ai eliminat toata apa din Cola si odata cu ea, si o multime de elemente nutritive ce puteau fi folosite de catre organismul tau spre exemplu, in abilitatea de a te hidrata sau in intarirea oaselor si dintilor.

Toate acestea sunt urmate in orele viitoare de o lipsa de cafeina.

P.S.: Nu Coca-Cola in sine e dusmanul aici. Este vorba de combinatia dinamica dintre o cantitate enorma de zahar, cafeina si acid fosforic, iar acestea se gasesc in aproape toate sucurile de pe piata!

Destiny...

Inca nu m-am hotarat daca exista destin sau nu, daca sa cred in el sau nu, daca viata e doar consecinta actiunilor noastre sau "ce ti-e scris in frunte ti-e pus"...Nu mai stiu daca sa ma straduiesc sa le fac perfect pe toate sau sa stau cuminte intr-un colt asteptand sa treaca toate si sa ma gaseasca cineva...poate persoana aceea care e undeva acolo pentru fiecare dintre noi...Nu v-am spus? Am auzit ca exista! :)
Poate oamenii inventeaza lucruri si apoi traiesc cu speranta zilei de maine..maine voi lua o decizie, maine voi face treaba care o aveam azi, maine voi face ceva nou, maine... Cu timpul inveti ca exista un "maine" pentru fiecare zi...
O sa mai scriu...maine... :)

Nitrati si nitriti

Nitriţii şi nitraţii sunt componenţi naturali ai solului, proveniţi din mineralizarea substanţei azotate de origine vegetală sau animală datorată în primul rând microorganismelor existente în sol.
* parte din ei sunt absorbiţi din rădăcinile plantelor şi servesc la sinteza proteinelor şi a altor compuşi cu azot, iar altă parte este antrenată de apele de suprafaţa şi de cele care traversează solul, regăsindu-se în râuri, lacuri sau în pânza de apă freatică.
* În mod natural între nitriţii şi nitraţii din sol, apă şi plante se stabileşte un echilibru care să ducă la utilizarea intensivă, în agricultură, a îngrăşămintelor organice naturale sau a celor azotoase sintetice. Produşii lor de degradare îmbogăţesc solul acumulându-se în plantele cultivate, până la nivele dăunătoare pentru consumatori.
* Prin intermediul furajelor şi al apei nitriţii şi nitraţii ajung în organismul animalelor şi de aici în alimentaţia omului.
* Ambele substanţe mai sunt utilizate ca aditivi alimentari în preparatele de carne şi unori în laptele destinat producţiei de brânzeturi, pentru ameliorarea însuşirilor senzoriale şi prelungirea duratei de păstrare. Astfel se previne alterarea precoce produsă în special de bacteriile coliforme şi mai ales balonarea târzie a brânzeturilor maturare(tip caşcaval, Olanda, Tropist) datorată bacteriilor din gama Clostridium.
Utilizarea nitriţilor şi nitraţilor în laptele destinat brânzeturilor este tolerată, având în vedere că mare parte din acestea se elimină în zer, iar cantităţile rămase în brânză scad treptat în timpul maturării.
* În preparatele din carne (şuncă, salamuri, cârnaţi), nitriţii şi nitraţii se utilizează în mod curent pentru menţinerea culorii roz-roşiatic şi pentru efectele lor bacteriostatice şi de dezvoltare a aromei produselor.
Pentru a difuza uniform în masa de carne, nitraţii şi nitriţii se adaugă în sare sau în saramură (1kg nitrat sau 0,5kg nitrit la 100kg sare). Sub acţiunea microorganismelor cu acţiune reducătore din saramură şi din carne nitraţii trec în nitriţi. Aceştia oxidează mioglobina şi hemoglobina din sânge în nitrozomioglobina şi nitrozohemoglobina, care îşi păstrează culoarea roşie în timpul tratamentului cărnii. În lipsa lor, salamurile fierte sau opărite ar căpăta o culoare gri-cenuşie.

În ţara noastră, concentraţia nitriţilor în produsele finite este limitată la maxim 70 mg/kg, iar în unele ţări aceasta poate fi de 200mg/kg. Riscul formării de nitrozamine a adus în actualitate problema revizuirii acestor norme în sensul reducerii lor.

TOXICITATEA NITRATILOR SI NITRITILOR

* În cazul unei diete normale un individ poate ingera circa 100mg nitrat si 3mg nitrit.
* Cantitati importante de nitrite sunt formate endogen in tractul buco-gastro-intestinal 100-1000-mg/kg. Nitritul format endogen reprezină un factor de risc in declansarea cancerului stomacal .
* În conditiile infectiei bacteriene a vezicii urinare nitratul este transformat in nitrit, la nivelul acestui organ, constituind factor de risc în cancerul vezicii urinare.
* Nitraţii sunt mai puţin toxici decât nitriţii . După FAO cantitatea de nitrat tolerată de omul adult este de 5-10mg/kg corp şi zi.
Nitraţii se găsesc în cantitaţi mici în alimente, însa concentraţia lor poate creşte datorită:
• reducerii enzimatice a nitraţilor
• reducerii bacteriene în tractul buco-gastro-intestinal.
Experienţele pe animale au dovedit ca nitriţii produc cancerul sistemului limfatic, are actiune inhibitoare asupra tiroide, acţiune de inhibare a transformării carotenilor în vitamina A, fapt care reduce cantitatea de vitamina A din ficat.
* În cazul dozelor toxice, actiunea nitriţilor se manifestă la nivelul aparatului digestiv şi rinichilor provocand voma, colici, diaree, poliurii şi colaps.
* În combinaţii cu aminele, nitriţii formeaza nitrozamine cu acţiune bazică, teratogenă, mutagenă şi cancerigenă la diferite specii de animale, păsări, peşte şi om.
Nitrozaminele sunt compuşi chimici care prezintă o toxicitate slabă sau medie, dar au un potenţial cancerigen ridicat.

Ale mele...again

Decembrie...de ce e iar decembrie??? Nu vreau sa fie decembrie... Suna copilaresc poate, dar serios, vin sarbatorile si pe mine asta nu ma incanta deloc. Uite ce imi scade mie din entuziasmul care s-a instalat usor usor in inima mea in ultimul timp. Cand faci un pas inainte si incepi sa intelegi ce/cine e pentru tine si ce/cine nu intervine ceva...si brusc,nu mai stii ce trebuie sa faci...nu mai stiu ce sa fac...

Pt Lia Stelea -- Ferocianura de sodiu din sarea de bucatarie

Este deja foarte bine cunoascut faptul ca in Romania exista multe zone cu deficit de Iod in apa si sol. Ca urmare a celor cateva mii de cazuri de hipotiroidism (boala cauzata de lipsa Iodului in organism) si faptului ca o cantitate prea scazuta de iod duce la naşterea unor copii cu indicele de inteligenţă scăzut, s-a decis la nivel national introducerea pe piata a sarii iodate. Toata lumea stie despre introducerea Iodului in sare, insa mai putini ca sarea alba extrafina este tratata cu ferocianura de sodiu (cu rol de antiaglomerant), substanta cunoscuta si ca E535. Din acest motiv sarea extrafină este de 30 de ori mai săracă in magneziu decăt sarea gemă. Şi se ştie că magneziul joacă un rol important in sănătatea inimii. Aceasta este consecinta adaugarii in sarea de bucatarie a E535, substanta considerata toxica, insa ale carei efecte adverse nu sunt cunscute inca...